Ricco e concentrato il Nero d'Avola Cabernet 2019 di Don Tomasi, capace anche di avvolgere morbido al gusto con la sua polposità di marasca che veste il suo tramoso tannino. Potente e denso il frutto dello Jatò Lucido Terre Siciliane 2021, figlio di una compiuta, solare maturazione delle uve. Il migliore è il Grillo Chardonnay 2021: di rara potenza e fittezza, ben bilanciato fra suadenza e acidità, limpido all'olfatto per la mirabile pulizia enologica esecutiva. Complimenti.