Zibbibo Biologico 2021
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
la prima olfazione avverte la potenza, la concentrazione eccellente, quindi la fragranza, assolutamente cristallina. Uva di densa trama estrattiva, trasformata enologicamente con integrità rara. Il frutto valeva davvero in integrità d'aroma, colto sì a maturità compiuta, eppure ancora ben vegetalmente silvestre nel recar segno del proprio originale, linfaceo turgore. Il frutto valeva ben denso in polposità, che oggi è fittezza e potenza d'espressione; valeva gran morbido in ricchezza zuccherina, che oggi è l'acidità opportunamente modulata alla rotondità del suo sapore. E se tanto valeva il frutto, così come oggi vale in integrità il gusto-aroma di questo vino, allora la sua superiore piacevolezza è allo stesso modo dovuta alla virtuosa e rispettosa tecnica della sua enologica modalità realizzativa. Uno fra i varietali di Zibibbo più limpidi dell'anno, chapeau.