I rossi di Rivera son da un lato di eccellente potenza speziata e di balsamica evoluzione, così i maestosi Il Falcone Riserva 2017 e l'Aglianico Riserva Cappellaccio 2016, dall'altro lato son di gran fragranza e vivido turgore, così il Violante 2020 e l'eccellente Rupìcolo 2020. Rosati e bianchi di pulizia esecutiva enologica inossidata esemplare. Favolosi per floreale purezza i profili olfattivi del Castel del Monte Rosè 2021 e del denso Pungirosa 2021; intatti gli aromi primi del Sauvignon Terre al Monte 2021 e del cristallino Scariazzo Fiano 2021. Rara la polposità dello Chardonnay Lama dei Corvi 2021, bianco di maestosa concentrazione. Il vino migliore del tasting è il Puer Apuliae Riserva 2016, campione che le virtù di potenza, equilibrio ed eleganza, le conchiude vanigliate nella sua morosa livrea. Complimenti.