Cresce il valore non solo olfattivo del bicchiere Sutto. Certo la pulizia, la fragranza ossidativa integra che si respira in ogni vino è il valore organolettico più alto posto in luce da questa produzione, con il Prosecco Brut, il Bianco di Sutto 2021 e il ciliegioso, denso Rosato di Sutto 2021, che esprimono aromi da enologia di trasformazione cristallina. Fra i rossi è il Campo Sella 2018, con la sua composta balsamica di prugna matura, a farsi apprezzare. Mentre il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Docg Extra Dry e lo Chardonnay Trevenezie Igt 2021 esaltano la suadenza uvosa del gusto con il loro carezzevole sapore. Il migliore del tasting è il Dogma Rosso Igt Veneto 2019: un merlot di cremosa potenza, avvolgente ed elegante nel manto violastro della sua netta, impenetrabile livrea. Complimenti.