Profumi di pulizia e fragranza ossidativa assolutamente integra propongono i vini di Ca' di Rajo. Una nitidezza nella trasformazione che esalta nel Cuveè Del Fondatore Massimo Cecchetto Millesimato 2021, nel Prosecco Doc Treviso Rosé, le doti aromatiche mirabili delle rispettive varietà compositive. Così anche il Merlot, la cui amarascata visciola ha toni di fiore e di viola di vivida forza prima. Il Traminer 2021 di sontuosa potenza, il Pinot Grigio 2021 e lo Chardonnay 2021 di avvolgente ricchezza. Il migliore del tasting è un gran vino, il Sauvignon 2021: un'eccezionale, linfacea e clorofillosa fruttosità di pesca, che morbida e armoniosa s'effonde dalla sua polpa sì uvosa. Chapeau.