Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Rotari

Sempre molto limpidi nei profumi, gli spumanti di Rotari evidenziano una polpa fitta e una avvolgente morbidezza di sapore. La loro è così una briosità elegante e cremosa, che l'AlpeRegis Pas Dosé TrentoDoc 2016 profonde di superiore ricchezza, il Cuvée 28+ TrentoDoc evidenziando un binomio ricchezza-morbidezza di raro tenore. Il migliore è l'AlpeRegis Extra Brut TrentoDoc 2016, campione denso, avvolgente, limpido e vivido in ogni sua satinata espressione. Complimenti.

AlpeRegis Extra Brut TrentoDoc 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

complimenti tanto al viticoltore quanto all'enologo. Al primo per la rilevante fittezza e densità dell'uva, al secondo per la mirabile nitidezza enologica dell'esecuzione. L'originaria fragranza della materia prima preservata in campagna, in cantina è stata trasformata in spumante col pieno rispetto del suo turgore e nitore nativo. Ma poi l'enologo/viticoltore è stato assai capace nel cogliere l'attimo del raccolto (sì da apprezzare un'acidità sì viva) e nel trasformare successivamente con il massimo rispetto per tale equilibrio acido/morbido nativo. E il suo rotondo ed uvoso aroma, che ora cremoso, ora croccante, sì elegante e sì suadentemente spuma. Uno fra i migliori metodo Classico in assoluto dell'anno, chapeau.