L'Antica Cantina Ceppaiano Vermentino Tenuta di Ceppaiano 2020, con profumi inossidati e floreali e con una morbidezza, una pulizia olfattiva da gran cru alsaziano, si rivela un gran vino. Di mirabile valore i rossi testati vista la concentrazione delle basi uvose, con il Guado Al Mare Maremma Toscana 2019 e il St Giorgio Vino Nobile di Montepulciano 120 Anniversario 2016 che spiccano per la fittezza, per la maturità del frutto, per la qualità e il dosaggio della speziatura e per la pulizia enologica complessiva. Il migliore è l'Antica Cantina Ceppaiano Governo All'Uso Toscano 2020. La sua dote principe è la morbidezza del sapore: acidità, fitto tannino e morbidezza avvolgente, in sferica, fusiva compenetrazione. Fra i migliori rossi italiani per tal sua perfetta souplesse palatale, chapeau.