Gli spumanti di Gaggioli, tanto il Pignoletto Frizzante 2021 quanto il denso Letizia Rosato Brut 2021 svelano le doti enologiche, superiori di questo bicchiere. Fragranze briose di pulizia e integrità ossidativa esemplare. Note condivise dal Merlot 2019 e dal Cabernet Sauvignon 2019, con il Rosso Bologna Colli Bolognesi Doc 2019 di speziosità e polposità di visciola eccezionali. Virtù di pulizia che rendono tanto nitide la fittezza e la suadenza del Pignoletto Superiore 2021, quanto la vanigliosa morbidezza mirabile del Bianco Bologna 2021. Vino di piacevolezza evidentemente superiore. Complimenti.