Tutti livellati verso l'alto i valori qualitativi dei vini di Cantine De Falco. Tutti i rossi svelano così consistenza mirabile, ottima suadenza palatale e limpida enologia esecutiva. I più prestanti in potenza il Serre di Sant'Elia Dop Squinzano 2021, l'Artiglio Rosso 2021, lo speziato Bocca della Verità Primitivo Salento Igp 2020. Il più balsamicamente avvolgente il Falco Nero Dop Salice Riserva 2019; il più inossidato e cristallino in aroma, l'Artiglio Susumaniello 2021. Con i bianchi di gran dolcezza olfattiva, d'uvosità assai limpida nel caso dell'Artiglio Bianco 2021 e dello Chardonnay Salento 2021. Il migliore del tasting è il Salore 2020, Negroamaro di gran polpa, equilibrato e d'elegante vigore balsamico olfattivo. Complimenti.