Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Cantine De Falco

Tutti livellati verso l'alto i valori qualitativi dei vini di Cantine De Falco. Tutti i rossi svelano così consistenza mirabile, ottima suadenza palatale e limpida enologia esecutiva. I più prestanti in potenza il Serre di Sant'Elia Dop Squinzano 2021, l'Artiglio Rosso 2021, lo speziato Bocca della Verità Primitivo Salento Igp 2020. Il più balsamicamente avvolgente il Falco Nero Dop Salice Riserva 2019; il più inossidato e cristallino in aroma, l'Artiglio Susumaniello 2021. Con i bianchi di gran dolcezza olfattiva, d'uvosità assai limpida nel caso dell'Artiglio Bianco 2021 e dello Chardonnay Salento 2021. Il migliore del tasting è il Salore 2020, Negroamaro di gran polpa, equilibrato e d'elegante vigore balsamico olfattivo. Complimenti.

Salore 2020

Produttore

Annata 2020

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

grande apertura olfattiva: un'esplosione di eucalipto e mentolo sulla poderosa mora uvosa di base. Alla cremosa eleganza di impatto s'aggiunge una forza espressiva di consistenza e di potenza superiore. Subito si ammira il frutto: il mantello olfattivo è nero ciliegia, con punte più forti d'aroma di cassis, altre, più sfumate e chiare, di visciola. Si colgono puliti, maturi questi frutti, nitidi ed ancora turgidi. Le nuances lignee esaltano tale fruttosità, vedendo da questa esaltata la propria speziosità. Simbiosi di dolcezze di vigore e suadenza superiore, da enologia curatissima. Il palato avverte il peso delle sostanze estrattive, concentrazione da cui trae vita il denso e polpante tatto. Sapore armonioso, morbido, dosato in acidità ed amaro, picchi stondati da glassa bianca di spezie, come neve su vetta. Con qui il frutto che è roccia. Netto tramutato in gran vino.