Bianchi di densità e morbidezza favolosi quelli de I Capitani, con i profili aromatici varietali insertati di speziosità e florealità del rovere che rendono ancor più complesso il loro manto olfattivo. Di favolosa consistenza il Faius 2021, di morbidezza palatale sofficissima il Clarum 2021, uvosamente limpido il Fiano di Avellino Gaudium 2021. Di gran potenza speziata il Taurasi Bosco Faiano 2018, di elegante finezza lo Jumara Irpinia Campi Taurasini 2020, fra i rossi è l'Emè 2019 a stupire. Il suo ammontare di frutto, la sua esemplare souplesse morbido-tannica, la suadenza olfattiva vanigliosa della sua evoluta livrea, al tatto e al sapore è polpa essenziale di balsamiche more. Chapeau.