Bicchiere dell'Etna di sommo valore quello di Cottanera. Dato il luogo d'origine si può immaginare la ricchezza in polpa ed in aroma delle uve, ma è la purezza enologica della loro trasformazione a farle risaltare sì prime tanto nel Etna Bianco 2021 quanto nel Etna Rosato 2021, campioni ai vertici sensoriali delle rispettive tipologie. Quindi due i rossi suoi capolavori. L'Ardenza 2019, Mondeuse in cui questa esotica uva sfolgora viola, morbida e di potenza di marasca sì prima. Quindi il sommo frutto mora del Sole di Sesta 2019, tale per la fittezza-morbidezza-nettezza della sua analitica composizione, della sua archetipica organolettica riverberazione. Chapeau.