Il Vermentino 2021 di Poggio Nibbiale è campione di consistenza davvero rara per la tipologia. Una densa coltre di polpa di albicocca ultramatura, che al tatto pastosamente si rivela. Gran vino il Tommaso Igt Toscana Sangiovese 2018, tale per la morbidezza palatale con cui esprime la sua densa corposità estrattiva. Balsamico e speziato all'olfatto, la sua tonda fittezza palatale ci ammanta di cremosa ciliegiosità d'aroma.