La stupenda morbidezza naturalistica dei Colli Berici, la morbidezza palatale favolosa dei vini di Cielo e Terra. Una suadenza che è denominatore comune di questi gran vini, e che non poco richiama la fruttosità prima delle uve. Così dense e mature in ogni vino, in particolare fra i bianchi nel levigatissimo Bericanto Pinot Grigio Vicenza Doc 2021, nell'uvoso Baccolo Bianco Igt Puglia 2021, nel cristallino Amatore Bianco Verona 2021 e nel 3 Passo Bianco Biologico 2021, dalla consistenza viscosa e dalla polposità alsaziana di frutto. Tutti dall'indice di piacevolezza eccezionale i rossi, che accentuano la souplesse gustativa di cui sopra presentando sempre il loro fitto tannino avvolto in adeguate rotondità, e più ancora rivelando all'olfatto un frutto tanto privo di difetti enologici trasformativi quanto aggiunto di speziosità mirabili per qualità e dosaggio. Menzione di merito su tutti alla fittezza massima di tutti gli Amarone, alla setosità gustativa del Gran Maestro Primitivo di Manduria Doc 2020, alla cristallina integrità ossidativa e olfattiva del Gran Maestro Rosso Igt Puglia Appassimento 2020, alla piacevolezza di beva complessiva del 1908 Appassionante 2020 e del 3 Passo Rosso Biologico 2020. Il migliore in assoluto è il Gran Bericanto Riserva Colli Berici 2019, che come e più d'un Premier Grand Cru di Bordeaux, evoca la mora in confettura con suadentissima glassatura di dolcissime spezie del rovere. Chapeau.