Non molti i bicchieri che hanno uno stile. Bollina lo ha ed è frutto puro. Materia prima di gran selezione, trasformazioni enologiche di assoluto rispetto ed ecco inossidati e puri gli aromi primi delle uve, insertati di favolose e misurate spezie, eccoli comporre capolavori estrattivi-olfattivi come il Fudo e il Vasia Vino Bianco d'Italia 2021. Vini-frutto di satinata polpa di lampone nel caso del Rumia Vino Rosato d'Italia 2021, rossi della bluastra, inviolata cremosità di mora mentosa come il Cosmo e lo Josuè Rosso Terre Siciliane Igp 2019. Vini di valor analitico e sensoriale archetipico, causa ed effetto della qualità della materia prima viticola e della sua rispettosissima vinificazione. Vini come i Chianti e i Primitivo, sempre ai vertici delle rispettive tipologie. Chapeau.