Denotano tanto una mano enologica di sopraffina pulizia quanto una morbidezza palatale eccellente gli spumanti presentati da Col de Mar. Note di fruttosità briosa integra e vividamente uvosa che il Prosecco Doc Millesimato Extra Dry 2021 propone con mirabile nitore e floreale suadenza espressiva. Dal binomio ricchezza-morbidezza di superiore tenore il Venezia Doc Millesimato Brut 2020: raro il suo cremoso spumare. Il Prosecco Rosè Millesimato Brut 2021, con la sua densa e tonda fragranza, la sua vena lamponeggiante così tersa nell'olfattiva emissione, con gran piacevolezza di fruizione ai sensi si rivela il migliore. Complimenti.