Bicchiere di vieppiù limpido valore della bergamasca quello de Il Cipresso. Il suo Moscato di Scanzo Serafino 2018 è passito di potenza e concentrazione somma, il Valcalepio Rosso Bartolomeo Riserva 2015 è setoso nel suo balsamico frutto, il Rosario Bergamasca Rosato, inossidato e limpido per l'ottima enologia esecutiva con il suo ciliegioso lampone. Il migliore del tasting è un gran vino bianco in cui la polpa dell'uva, della pera e della banana, dense e avvolgenti, vivide e strutturate si fondono con le vanigliose note del rovere con suadentissima armonia. Chapeau.