Limpidi e avvolgenti i bianchi presentati da Dezzani, tutti dal profilo olfattivo inossidato e limpido, il Roero Arneis 2021 si distingue per la ricca suadenza della sua uvosa polpa che sì morbida esprime. Fra i rossi svettano per turgore il Nobilotto Piemonte Rosso Doc 2020, il carnoso Sangiovese Puglia Igt Bio 2021, per suadenza palatale l'evoluto Barolo Docg Riserva 2016, per piacevolezza complessiva di beva l'OttoBucce Rosso Piemonte Doc 2021, privo al palato di qualsiasi nota disequilibrata e/o aggressiva. Gran vino il migliore, la Barbera d'Asti Superiore La Luna e Le Stelle 2020, ciò vista la sua densità estrattiva, la sua potenza espressiva, la limpidezza del suo aroma e su tutto la sua favolosa souplesse acido-morbido-tannica palatale. Chapeau.