Vini eccezionali quelli di Cantine San Marzano. La serie più articolata e variata di grandi vini di Puglia tutti di eccellente tenore qualitativo. I profumi della Talò Verdeca Puglia Igp 2021 son i più inossidati e limpidi della sessione. Ma anche il Talò Fiano Salento Igp 2021, il Il Pumo Malvasia Sauvignon Salento Igp 2021 e il Il Pumo Chardonnay Puglia Igp 2021 svelano profili olfattivi in cui il frutto uva, secondo le varie declinazioni varietali, si coglie di nitore e turgore esemplare. Splende fra i rosati il lampone del Rosato 2021, mentre la concentrazione in dolcezza ed estratto del 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2019 è spettacolare. Rossi tutti di eccellente caratura, sempre per via della armoniosa morbidezza palatale di grande eleganza di beva, con il 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2019 di potenza dal massimo tenore, e con il F Negroamaro Salento Igp 2020 ancor più performante vista la cristallina splendenza del suo densissimo cassis speziato. Capolavoro assoluto il bianco Edda 2021, con uvosità floreali, speziosità balsamiche di suadenza e consistenza da gran cru di Alsazia. Un'uva, un'albiccoca e un melone, d'integrità ossidativa e di forza aromatica senza pari. Un vino dal frutto primo (viticolo) e secondo (enologico) di nitore e turgore sublime. Chapeau.