Bicchiere dalle doti fondamentali analitiche e sensoriali vieppiù virtuose quello di Angelo Rocca & Figli. Gran vino fra i bianchi il Camasella Appassimento Bianco Puglia Igt 2020, densità e morbidezza da campione. Profumi inossidati e limpidissimi quelli del Milani Vermentino Terre Siciliane Igt 2022 e del Floreti Fiano Puglia Igt Bio 2022. Gran vino il Campi Rudi Primitivo Rosè 2022, fra i più avvolgenti e definiti della tipologia. Svettano fra i tanti rossi il Campi Rudi Appassimento Rosso Puglia Igt per la fittezza somma del suo estratto; il Negroamaro Primitivo Salento Igt 2022 e il Torri d'Oro Susumaniello Salento 2021 per la suadenza palatale, il Conte Parelli Appassimento Puglia Igt 2020, tanto massimamente fitto quanto perfettamente avvolgente. Campioni di gran limpidezza enologica esecutiva sono invece il Negroamaro Primitivo Salento Igt 2022 e il Milani Montepulciano d'Abruzzo Doc 2022, entrambi dal frutto inossidato e primo. Il migliore in assoluto è il 5 Vite Rosso Puglia Igt 2021: di concentrazione favolosa, di morbidezza armoniosa, dal binomio frutto-spezie di aromaticità e di persistenza maestosa. Chapeau.