Bianco di gran limpidezza olfattiva il San Giorgio & Il Drago 2020, con le sue delicate uvosità anche floreali svela denso estratto. Consistenza che è denominatore d'eccellenza comune dei rossi presentati da Il Drago e la Fornace, con l'Aldobrandino Igt 2018 dal profumo di mora e fragola, di vaniglia e di viola di rara integrità ossidativa-olfattiva; il Carbonaie 2018 e l'Oro Toscana Igt 2019, avvolgenti nel balsamo di ciliegie nere speziate che sì maestosi profondono. Gran vino il migliore del tasting, il Ribollito Governo all'Uso Toscano 2019: qui a conquistare è la rotondità e la souplesse del frutto polposo che si gode al suo morbidissimo palato. Complimenti.