Si comincia con un brioso, suadente, fragrante e limpidissimo Lavì Grillo Extra Dry che esemplifica le capacità enologiche di questo produttore con l'inossidata limpidezza aromatica che nel suo olfatto si respira. Doti di purezza trasformativa che rendono il profumo varietale del Grillo Resilience 2020, del Lucido Vitese 2020 (Catarratto) e dello Zibibbo Vitese 2020 con inossidata fragranza d'aroma. Limpidezza che anche lo Chardonnay Vitese 2020 propone florealmente illibata. Gran carnosità di ciliegia nera e calibrati balsami del rovere dal Nero d'Avola Vitese 2020, dall'ancor più ammantante Passione Nero d'Avola 2020. Capolavoro di natura e tecnica si conferma il Quarantanni Rosso Riserva 2019. La prima munifica nel donare un frutto di tanta concentrazione estrattiva, la seconda capace di traslare in vino integro il suo stupendo patrimonio di polpa, d'omore, di vanigliata, scintillante speziatura. Chapeau.