Brunello di Montalcino Paolus 2016

Sensazioni di Degustazione

colorazione bordeaux di ricchezza impressiva; eccelle in fittezza questo frutto, potente, glicerinoso, al tatto pastoso e viscoso, come polposo al profumo. Altra dote la sua fragranza ossidativa residua, che reca intensità e potenza al suo mentoso diffondersi. Il palato rivela poi il suo qualificante bilanciamento acido/morbido, con tannino possente eppure sempre ben neutralizzato, ammortizzato dalla polposità fluente della sua balsamica crema di ribes. Infine la potenza la si coglie in deglutizione, nel perdurare caldo e vigoroso delle sue ultime eco di bilanciato profumo. Un Brunello fra i migliori del millesimo, dalla souplesse speziata d'aroma di gran suadenza espressiva.