Merlot 2019

Sensazioni di Degustazione

che concentrazione e ancor più che maturazione profondamente spinta doveva avere il frutto compositivo per giungere il sapore ad aperture morbide, il palato ad ampiezze voluminose e glicerinose così avvertitamente avvolgenti. Certo il tannino al palato è fitto e l'acidità supportante, ma la suadenza d'assieme si rivela ottima lo stesso. Un gusto aroma di persistenza e di souplesse lungamente balsamica. Sofficità promossa e consentita da un'enologia di trasformazione che non perde un'oncia della fragranza ossidativa intatta del frutto primo, e che non lo macchia in nessun modo nel suo mirabile aroma nativo. Ma che anzi la sua polpa di ciliegia avvolge in nitidissime e calibratissime dolcezze di spezie.