Bicchiere in netta e vivida ascesa di valore quello della Cantina San Donaci. Vieppiù netti e inossidati i vari profili olfattivi, con l'Anticaia Salice Salentino Rosato 2020 che all'olfatto è cristallino e fragrante come un fiore. Tutti i rossi, tutti maestosi in estratto di questo produttore, si svelano aromaticamente più inossidati e puliti, con il Posta Vecchia 2018 di gran caratura, il Primius 2019 di polposità avvolgente, il Passo Lungo Primitivo Tardivo 2019 di sovrana suadenza gustativa. Il migliore è il Fulgeo 2018, ed effettivamente fulgido è il suo balsamico cassis, polposo, inviolato, carnosamente maturo. Complimenti.