Brillano i bianchi della cantina Tudernum per la purezza olfattiva, l'integrità ossidativa del loro frutto nel loro profumo. Nel caso dello speziato, avvolgente Colle Nobile Grechetto di Todi Superiore 2019 ponendo in luce anche la loro superiore concentrazione estrattiva. Anche il bicchiere rosso di questo produttore rivela standard qualitativi non comune, con frutto sempre ben fitto, equilibrato e vivido all'olfatto. Il migliore è il Rosso Doc Todi Superiore Rojano 2018, un gran vino vista la souplesse morbido-tannica della sua composta di ciliegia nera. Splendidi due bianchi: il Todi Grechetto 2020 in cui inossidato e cristallino brilla il tannico frutto di quest'uva. Il Todi Bianco 2020 campione di morbidezza palatale pressochè perfetta con le sue uvose vene di banana ancor linfatiche e candide di fiore. Complimenti per l'enologico nitore.