Bianchi di solarità e densità estrattiva non comune quelli di Fausti. Polposo e potente, l'Amedeo Pecorino Bio 2020 è campione eccellente. Splendida la performance sensoriale dei rossi, che impattano violastri e fitti come muri. Con concentrazione tannica poderosa nel Fausto Rosso Piceno Bio 2019, con polposità inviolata nel Rosso Piceno Doc Bio 2020, con esiti di morbidezza palatale armoniosi nel Vespro Bio 2018: un fuoriclasse maestoso, enologicamente limpidissimo e inossidato al profumo. Fra i migliori rossi italiani in assoluto quest'anno il Per Domenico Bio 2018, la sequenza fittezza-morbidezza-nettezza della sua vanigliata composta di visciola ultramatura è frutto di viticoltura ed enologia tanto tecnicamente virtuose quanto appassionatamente amorose. Chapeau.