Commento conclusivo dell'intera produzione 2022 di De' Notari Tenuta

Di non comune ricchezza estrattiva i bianchi della Tenuta De' Notari di Cantine San Marco svelano al tatto una densità e una fittezza eccellente. E tanto nel caso del Bellone quanto del Frascati Superiore De' Notari 2020, a detta fittezza segue un sapore di morbida, avvolgente suadenza di frutto. Doti che il Cesanese 2019, così intenso nella speziata vanigliata che avvolge il suo morbido ribes, presenta di consistenza estrattiva ancora superiore. Un vino che ammanta morbidamente così di polposa marasca matura ogni nostro recettore.

Cesanese 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

balsamico all'olfatto, di eccellente morbidezza al sapore. Il colore è un rubino dai riflessi bordeaux fra il trasparente e l'opaco, traslucido. Il profumo sente la prugna viva, la sente tutta avvolta in drappi di menta che arrecano intensità e balsamicità alla volatilizzazione. Balsamicità che è come addizione di suadenza, e che rende il vino davvero carezzevole al gusto. La souplesse morbido/tannico/acida del sapore è infatti pressoché eccellente, con il vino che anche in deglutizione porge sapore armonioso, non chinoso per il sovraccarico di tannino, né aspretto per esuberanza dell'acido. Un classico Cesanese nella sua balsamica morbidezza speziata di favolosa densità in glicerina.