Di concentrazione massima il Fervo Refrontolo Passito 2019, di maestosa fittezza il Croder Colli di Conegliano Docg 2019, ricco di tannino ma suadente il giusto al palato. Eccezionali gli spumanti di Astoria Vini, tanto per la suadenza quanto più ancor per l'inossidata splendenza olfattiva dei suoi profumi. Un crescendo di florealità e di nettezza d'aroma dal Prosecco Millesimato Extra Dry Cuvéè Tenuta Val de Brun 2020 al Casa Vittorino Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg 2020. Di caratura ancor superiore il Velére Prosecco Doc Rosé 2020: nella sua briosa spuma s'intersecano limpidissimi il lampone ed il fiore con esiti di fruttosità or silvestre or ciliegiosamente avvolgente. Il migliore in assoluto è l'Arzanà Valdobbiadene Superiore Cartizze Docg: polpa rara in densa spuma, morbidezza e nettezza dell'aroma da sogno. Chapeau ad uno dei migliori Prosecco in assoluto.