Impressiona davvero la fittezza, la densità estrattiva del Calicento Bianco di Toscana Igt 2019. Una sontuosa livrea di spezie e d'uvosità di mirabile morbidezza gustativa. Allo stesso modo di consistenza non comune il Vermentino 2020, non stupisce così la massima concentrazione, la somma potenza di aroma speziato del Vin Santo del Chianti 2016, vera essenza del frutto uva. E allo stesso modo di rara pulizia olfattiva l'enologia di trasformazione. Vini come il Sal Terrae 2018, l'ancor più nuovo e inossidato cassis del Dinastico 2019 evidenziano le doti tecniche del bicchiere Il Palazzo. Note che la suadenza del La Curia Rosato 2020, la mora nera in purissima glassa vanigliata di speziatura del Maspino 2018, esprimono d'ancor più alto, illustre e illustrante tenore. Chapeau.