Grandi vini da Tasca d'Almerita, bicchiere degno dell'eccelsa qualità dell'uva di Sicilia. La suadente fragranza del Didyme 2020 è al palato uvosa carezza di setosa finezza. La polposità bananeggiante e solare, vanigliata e agrumeggiante del Vigna San Francesco Chardonnay 2018, ai suoi livelli estrattivi è essenza ammantante dell'uva. Così allo stesso modo remota, la concentrazione estrattiva, bluastra, del Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2017 è spettacolo tanto visivo quanto olfattivo e gustativo. Carnosità pastosa quella del Rosso del Conte 2016, con la marasca e la mora del La Monaca Salier de la Tour 2018 d'integrità enologica trasformativa illibata. Fra i migliori passiti italiani si conferma la Malvasia Tenuta Capofaro 2019: splendente il suo drappeggio di dolcezza dell'uva e delle spezie di viscosità e turgore sì primo. Quindi il Mozia Grillo 2020 scende nel bicchiere, e la levità soavemente armoniosa con cui la sua suadenza uvosa implica il clorofilloso, vivido manto di polpa e di fiore nel suo aroma, è momento sensoriale di pressoché massimo piacere. Chapeau ad uno dei bianchi migliori dell'anno.