L'equilibrio del gusto fra l'acidità, la tannicità e la morbidezza dell'uva il parametro in maggior risalto nel bicchiere Geografico. Una souplesse fra suadenza e tannica potenza che rende il frutto del Borgo alla Terra Chianti 2020 e del Chianti Classico Montegiachi Riserva 2018 di rotondità e piacevolezza di beva superiore. Una pulizia enologica esecutiva, un'integrità ossidativa residua tal che il cassis del Chianti Classico Contessa di Radda 2019 e il Contessa di Radda Toscana Rosso 2018 si possa apprezzare vivido e pulito. Eccezionale la concentrazione del La Pevera Toscana Igt 2018: massimo il suo estratto in fittezza e volume. Due i fuoriclasse di questo produttore fra i migliori rossi italiani: il Bosco del Grillo Governo all'Uso Toscano 2019, l'ancor più fitto e masetoso Borgo alla Terra Governo all'Uso Toscano 2019. Qui è la mora a dominare, indeliziosità da calibratissima e dolcissima speziatura, con il suo tannino tramoso e pastoso perfettamente avvolto nel suo suadente scialle d'uvosa, pura glicerina. Chapeau.