La concentrazione e la maturità del frutto dei rossi di Sutto ne origina e caratterizza la performance sensoriale. Una cremosa densità di tatto, una calda potenza di espressione che rende il Rosso di Sutto Trevenezie 2019, il balsamico Dogma Rosso Igt Veneto 2018 vini di superiore caratura. Ancor più turgidamente polposo il cassis del Cabernet Trevenezie Igt 2020, questo di intensità aromatica ancor vivida e prima. Sensazione di pastosità estrattiva confermata anche dai bianchi, con il Bianco di Sutto 2020 e lo Chardonnay Trevenezie Igt 2020 di fittezza, morbidezza e purezza non comuni. Splendida florealità e rara densità sfoggia il Rosato di Sutto 2020, fra i migliori della tipologia nella regione. Ma è senz'altro il Pinot Grigio Doc delle Venezie 2020, il campione dalla piacevolezza complessiva sì suadentemente e limpidamente superiore. Chapeau.