Eccellente la concentrazione dello Chardonnay Salento 2020, rara la sua densa polposità di frutto e di tatto. Morbidezza avvolgente quella del Vermentino Salento 2020, con i due rosati, in particolare il Primitivo Rosato Salento 2020, di eccezionale, inossidata limpidezza enologica esecutiva. Motli i rossi di alto valore, tutti dalla concentrazione pastosa, il Barocco Reale Barricato 2017, l'Auro Primitivo di Manduria 2019 si distinguono per la pulizia mirabile del loro olfatto, per l'integrità ossidativa, piena, che distingue il loro aroma. Campioni di suadenza e morbidezza palatale si rivelano al contempo invece il Primitivo Salento e il Roccia Rosso 2018. Carnosità di visciola che elegge il cassis speziato del Tenute del Sud Syrah Primitivo 2019, come il più intenso e poderoso nell'espressione. Il migliore è tale fra i rossi degustati quest'anno: il 50° Anniversario Igp Salento 2018. Nessuno come lui svela una morbidezza setosamente avvolgente la sua viva acidità e il suo tramoso tannino. Chapeau all'enologo e al viticoltore.