Un tesoro di essenza di frutto nel bicchiere di Le Salette. Tempestato di visciola e marasca il Valpolicella Ripasso I Progni 2018, la ciliegia nera del Valpolicella Classico 2020 pulsa inviolata e nuova come poche altre della categoria. Il binomio fittezza-morbidezza del Ca' Carnocchio 2017 è di cassis crema vanigliata e pura. E solo l'agro e il sole dei colli di Verona con la lor grondante glicerina, potevano recare al Pinot Nero Rosso Veronese 2018 cotanta eccezionale ricchezza estrattiva. Chiude la dolcezza squisita dell'essenza della mora, il Recioto Valpolicella Pergole Vece 2017. Vero capolavoro della natura e della tecnica che nel suo dolcissimo tesoro, ogni faccetta del suo diamante aromatico vede rifulger di speziati lampi, risplender d'effluvi primi della sua gloriosa uva nativa. Chapeau.