La limpidezza enologica esecutiva, l'integrità ossidativa residua piena, rendono l'aroma del Donna Lisa Malvasia 2019 e dell'Angiò Fiano del Salento 2020 di rilucente e floreale uvosità espressiva. Eccellono da storica tradizione i rosati, con il Five Roses 77° Anniversario 2020 di superiore polposità estrattiva e assai morbido al gusto. Numerosi i rossi di eccellente valore, con il Villa Santera 2020 turgido e polposo, il Susumaniello Per Lui 2017 balsamico e dal poderoso tannino, il Salice Salentino Riserva 50° Vendemmia 2019 dal binomio potenza-suadenza di alto tenore. Di favolosa fruttosità il vino migliore, il I Mille Spumante Aromatico: fragola, ciliegia e uva in briosissima, cristallina spuma. Cresce di valore analitico e sensoriale il bicchiere Leone de Castris, complimenti.