Gran nitidezza dei profumi e integrità ossidativa piena dal profumo dei bianchi di Cantina Santadi. Tutti di densità mirabile, il Villa di Chiesa 2019 stupisce con la sua ricchezza estrattiva evocando un alsaziano vendemmia tradiva. Il Cala Silente 2020 è tanto ricco quanto morbido e netto nel suo albicoccoso frutto. Con i rossi il volume espressivo e la concentrazione divengono parametri di raro tenore, il Grotta Rossa 2019 rivelandosi il più densamente avvolgente, il Tre Torri 2020 il più turgidamente polposo, il Shardana 2014, il più tannicamente e speziosamente prestante. Il migliore in assoluto è il Terre Brune 2016: qui l'uva nera di Sardegna essuda, effonde i suoi essenziali aromi più poderosi, densi come oli. Una carnosità di mora che un alcol mirabile veicola con intensità e persistenza balsamica suprema. Chapeau.