Densi e morbidamente pastosi, solari i bianchi di Cantine De Falco del 2020. Si distingue l'Artiglio Bianco 2020, per la vivida splendenza dei suoi uvosi profumi. Concentrazione e dolcezza eccezionale quella del Passione: fico e albicocca disidratati dal gran sole. Allo stesso modo di maestosa fittezza tutti i rossi, con l'Artiglio Susumaniello 2020 e lo speziato Salore Salice Salentino 2019 di vivido e netto profumo, l'Artiglio Rosso 2020 e il Falco Nero Dop Salice Riserva 2017 di avvolgente suadenza palatale. Il migliore in assoluto è il Serre di Sant'Elia Dop Squinzano 2020: svetta per inossidata e inviolata splendenza la sua mora speziata al profumo. Ciò che gran rilucenza d'aroma reca al suo carnoso manto. Una trasformazione enologica di raro nitore e turgore. Complimenti.