Già dal binomio fittezza-morbidezza di pressoché massimo tenore con il Valpolicella Pegrandi Ripasso 2018, non stupisce la qualità analitico-sensoriale posta in luce dal bicchiere di Vaona Odino. Tanto l'Amarone Classico Pegrandi 2016 quanto l'ancor più morbido e rotondo Amarone Classico Pegrandi Riserva 2013 attingono valori d'eccellenza assoluta in virtù del valore del frutto e della tecnica produttiva. Vini del genere non avrebbero visto tal luce senza la disponibilità di favolosa uva in vino trasformata con tecnica enologica sì rispettosa della sua prima natura nativa.