Non tanto e non solo per la concentrazione estrattiva sì evidentemente superiore (non passa luce nel loro nero al colore), ma per l'abbinarsi questa ad armoniosa morbidezza palatale in un ambito aromatico di frutto ben limpido e vivo, che il bicchiere di Accordini Stefano si distingue in modo così eccezionale. Il Valpolicella Classico 2020, inossidato e puro nel suo violastro frutto. Ancor più fitto ed ammantato in nitide spezie il Valpolicella Classico Ripasso Acinatico 2019, certo fra i migliori della tipologia. Quindi tre fuoriclasse assoluti, spettacolo massimo di frutto solo a vederli calare nel bicchiere. Il Paxxo 2019, la cui fittezza il lemma "recondita" mi move; l'Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2017 e l'ancor più focoso Amarone Classico Il Fornetto Riserva 2015 che nella loro essenza cremosa distillano mora e uva in una composta balsamica di suprema suadenza d'aroma. Chapeau.