Esprime qualità eccellente il bicchiere Fazio Casa Vinicola in Erice, in particolare i rossi spiccano per la concentrazione, nel caso del Pietra Sacra Erice Doc 2014 e del Cartesiano 2018 rivelando una ricchezza estrattiva veramente eccezionale dovuta al pregio delle compositive uve. Il Gàbal Nero d'Avola 2019 è campione dall'alto indice di piacevolezza vista la sua nettezza inossidata e speziata d'aroma che si associa alla sua suadenza palatale. Tutti di rara densità, i bianchi rivelano enologia trasformativa di rango vista la pulizia e la vividità dei profumi che il Brusìo 2020 rivela cristallini. E che mirabile morbidezza svela il Grillo Aegades Erice Doc 2020. Gran vino, stabilmente fra i migliori bianchi italiani e più profumati di Sicilia, si conferma il Müller Thurgau Erice Doc 2020: polpa di pera, uvosità pastosa e inossidata, freschezza floreale pura nella sua linfatica, scintillante, aromatica livrea. Complimenti.