Bicchiere di sempre più alto valore analitico-sensoriale quello di Castello di Meleto. Una pulizia enologica esecutiva di tale rispetto e nitore, che il Borgaio Vermentino 2020 dona il suo albicoccoso frutto con inossidato, cristallino splendore. Una morbidezza palatale che il Rosa di Leolucaia 2020 esalta con il suo polposo lampone. Una fittezza e una concentrazione estrattiva che rossi come il Chianti Classico Docg Riserva 2018, il Poggiarso Chianti Classico Gran Selezione 2017 svelano di altissimo, armonioso, limpido e violaceo tenore. Gran vino il migliore del tasting, il Casi Chianti Classico Gran Selezione 2017, qui il binomio morbidezza-nettezza rende evocazione di mora in speziata confettura di suadenza splendente. Complimenti.