Brillano per la ricchezza del loro estrattivo contenuto i vini di Mossi 1558. Evidentemente ottenuti da uve selezionate con rigore, vista la densità svelata dal Baciamano e dal Fulgido 2020, bianchi di morbida pastosità e di solare ricchezza in glicerina. Aspetto di alta concentrazione amplificato maestosamente dai rossi, con il Congedo Gutturnio 2016, il limpido e avvolgente Impetuoso Gutturnio Superiore 2018 che rivelano potenza e portanza non comuni. Così anche il Vin Santo Le Solane 2008, col suo grado focoso e la sua essenziale dolcezza speziata. Il migliore è il Semi Croma Rosé Brut, vino in cui si apprezzano le eccellenti doti di cantina di questo produttore vista l'inossidata splendenza olfattiva della sua polposa, briosa crema di rosa e d'uva. Chapeau.