Limpido e delicato il profumo del Magno Spumante Brut denota ottima enologia esecutiva. Di gran suadenza palatale il 16.0 Melos Colli di Parma Sauvignon 2020, con la 14.0 Sabitu Colli di Parma Malvasia 2020 di floreale integrità olfattiva, e con il lampone del 12.0 Una Rosa è 2020 di briosità densa e di fragranza netta. Gran polpa e gran potenza di frutto speziato nei due rossi, nel vivido Evoe Cabernet 1.0 2017, nel più turgido Rosso Parma Cerioli 2019. Il miglior vino presentato da Oinoe è il 11.0 Bocanegra 2020, un Lambrusco in cui la polpa densa e fitta della sua mora, morbidissima giacché perfettamente matura, dà origine a una polposa, tramosa, succosa spuma. Un vino dal gran frutto, integro per la virtuosa enologia trasformativa. Complimenti.