Complimenti a Caruso & Minini, bicchiere in continuata ascesa qualitativa. Bianchi tutti dal gran frutto, con il Catarratto e il Grillo Naturalmente Bio 2020 suadentemente polposi, l'Inzolia e lo Zibibbo Terre di Giumara 2020 di eccezionale limpidezza olfattiva vista la mirabile purezza dell'enologia trasformativa. Assai alto anche nei rossi, il tenore d'integrità ossidativa residua e di nitidezza olfattiva: limpidissimo il varietale del Perricone Naturalmente Bio 2020, altrettanto eccellente il turgore e il nitore del Nero d'Avola Cutaja Riserva 2017, gran vino con la sua composta di mora speziata. Il migliore in assoluto del tasting è un rosso di monumentale spessore e di perfetta suadenza palatale. Il Nino 2012, che come un grande Amarone, le nostre papille ammanta con la sua rotondissima essenza di prugna e d'uva nera matura. Chapeau.