La pulizia olfattiva del Cirice Rosè Spumante Brut è il primo acme qulitativo posto in luce dal bicchiere del Marchese Lucà Dazio. Un profumo terso e inossidato che echeggia tanto frutto quanto fiore in un ambito di densa e morbida spumosità. Assai suadente anche il Jemesù Pecorino Spumante Brut, fitto e polputo nell'uva nativa quanto limpido nella sua trasformazione successiva. Gran vino è il Marchese Maximo 2013, tale senza dubbio di sontuoso e pastoso fatto, con la potenza delle sue compositive doti ad esaltare la nitidezza, la fragranza inviolata del suo speziatissimo profumo. Mora pura con dolcezze del rovere di squisita essenza e calibratura. Chapeau.