Si conferma bicchiere di rango assoluto quello di De Stefani. La purezza olfattiva del Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut 2020, del Prosecco 0.15 Millesimato Extra Dry 2020, del ciliegioso e floreale Valdobbiadene Prosecco Rosè 0.15 Millesimato Brut 2020 esprimono la caratura tecnica delle trasformazioni enologiche intervenute. Il loro uvoso frutto è inossidato e briosamente primo. Si impone dei rossi la concentrazione somma del Refrontolo Passito 2015, del poderoso Stèfen 1624 2016, stabilmente fra i monumenti di frutto del Veneto. Morbidi e pastosamente solari i bianchi, il che non vuol dire poveri o neutri in profumi: il varietale del Sauvignon squilla intenso nel Vènis 2020, meloneggiante nel polposo Pinot Grigio 2020. Gran vino l'Olmera 2019: denso e possente come un rosso e poi di speziosità balsamica setosa. Il migliore è tale fra i rossi italiani dell'anno, il Kreda Refosco 2018. La dirompente potenza rende alla fittezza del suo manto la necessitata fragranza per porgere sì equilibrato e suadente il suo essenziale, moroso profumo. Chapeau.