Performance d'assoluto rilievo quella del bicchiere Pitars, in più di un caso il tenore di alcuni dei suoi macroparametri qualitativi evidenzia valori di pregio assoluto. La morbidezza palatale è così pressochè perfetta nella Malvasia Dolce fra gli spumanti, nel profumatissimo Chardonnay Braida Santa Cecilia 2020 fra i bianchi, nell'Angelo 2018 fra i rossi. L'integrità della trasformazione enologica rivela inossidato e nettissimo il frutto varietale nel Pinot Grigio Braida Santa Cecilia 2020, nella Malvasia Braida Santa Cecilia 2020, nelle fragrantissime versioni spumanti di questa, nel Prosecco Doc Extra Dry e nello spettacolare lampone floreale del Rosé Dry, vero capolavoro tecnico il nitore cristallino del suo profumo. Infine la concentrazione degli estratti, che nel Naos 2015 trova impenetrabile e maestosa acme. Fittezza, morbidezza e nettezza che il Sauvignon Braida Santa Cecilia 2020 celebra coese nel suo densissimo e morbidissimo, immacolato manto d'aroma. Chapeau.