Assai alta la piacevolezza dei bianchi presentati da Collevite. Il Falerio Bio Le Frasche 2020, dal binomio morbidezza-nettezza di tenore eccellente; l'Offida Passerina Bio Villa Piatti 2020 dal varietale di fiore e di pesca di limpidezza splendente; l'inossidato e silvestre frutto albicocca dell'Offida Pecorino Bio Villa Piatti 2020, fitto, armonioso, inintaccato all'olfatto. Virtù viticole ed enologiche esaltate anche dai rossi, dalla integrità ossidativa e olfattiva spettacolare che il Carpino Nero Bio 2020, con la sua ciliegia nera clorofillosa e prima, rivela di originale vividità espressiva. Con la confettura di cassis dell'Offida Rosso Bio Villa Piatti 2018, o con il maestoso Rosso Piceno Superiore Bio Il Caimano 2018, che con la sua carnosità tannica ben avvolta in polpa di uva, la sua speziatura cristallina, finisce per evocare la mora con favolosa, inviolata suadenza espressiva. Complimenti.