Non solo fra i meno scorrevoli e fra più bilanciati, certo fra i più puliti e inossidati il frutto nei Prosecco di Marsuret. La morbidezza più avvolgente la si gode nel Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Il Soller, la briosità più fragrante nel Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Rive di Guia 2020, la spettacolare cristallinità del frutto e del fiore, nelle fragranze olfattive purissime del Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Dry Agostino 2020 e del Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut San Boldo. Il migliore del tasting è il Cartizze Valdobbiadene Docg Superiore di Cartizze Dry: qui la polpa dell'uva più fitta è la sua favolosa cremosità di spuma. Chapeau.